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Faire découvrir à une clientèle de toutes cultures et tous âges, la cuisine traditionnelle marocaine. Une cuisine que ma mère m'a transmise; produits frais, respect de la cuisson et de l’assaisonnement.
Pour que ma clientèle retrouve le vrai goût des produits et par respect pour la nature, je travaille de préférence avec des produits fermiers de la région ou j'habite actuellement, et, si possible, avec des produits bio et/ou du commerce équitable.
Les dégustations se font de préférence chez le client ou dans un lieu aménagé pour retrouver les saveurs de la vraie cuisine familiale marocaine; des tables accueillant une profusion de plats empilés les uns sur les autres, sous forme de menu de dégustation ou de buffet. Consultez mes formules pour en savoir plus.
J’organise également des workshops et démonstrations pour toutes celles et ceux qui veulent découvrir les techniques de ma cuisine, afin de la transmettre à mon tour.
Mon objectif à court terme est de pouvoir créer une coopérative avec d’autres femmes passionnées afin de pouvoir non seulement offrir des plats de tous les continents, mais aussi de pouvoir créer de l’emploi pour des femmes et hommes allochtones infra-qualifiés.
