3. Les Buffets dînatoires
a. Pains marocains garni
Parts individuels de pains marocains garni avec (garniture à convenir)
3a01 zaalouk (purée d’aubergines à la tomate)
3a02 humus (purée de pois chiche)
3a03 rizou mcharmel (carotte confite)
3a04 fromage de chèvre frais parfumé à la menthe
3a05 tapenade de betterave rouge
3a06 tapenade d’olives noires
3a07 poivrons grillés marinés
3a08 carotte confite au jambon Ganda (combinaison marocaine-belge bien réussite)
3a09 sardine frite sur lit de courgette confite
3a10 blanc de poulet au citron et olives
Minimum 100 pièces et 25 pièces par garniture
Avec ou sans service
Prix par pièce sans service, départ cuisine : 1,56 €
b. Tapas marocain
Plateaux garnis de …
pilons de poulet au citron et olives, fromage de chèvre frais à la menthe, sardines frites, zaalouk (purée d’aubergines à la tomate), taktouka (poivrons frits et tomates en vinaigrette), rizou mcharmel (dés de carottes confites à l’ail), patata mcharmela (dés de pommes de terre au cumin et coriandre), rhiar (dés de concombre et tomates en vinaigrette), humus, assortiment d’olives, pains marocains
Minimum 20 personnes
Avec ou sans service
Prix par personne
Sans service, avec materiel (**):
àpd 18,56 € Avec service (*) et matériel (**):
àpd 21,91 €(*) service au buffet pendant 1,5 heures
(**) le matériel pour servir le tapas ; exclusif assiettes et couverts
Possibilité de combiner cette formule avec la formule suivante.
c. Harira & Rghaïfs
La soupe typique marocaine tomatée et bien garnie de viande, pois chiche et riz servies à volonté avec des crêpes légèrement feuilleté, à grignoter à la main.
Nappe et décoration du buffet, tous le matériel pour garder au chaud et servir la soupe et rghaïfs, petites assiettes, bols à soupe, cuillères (en bois) et serviettes
Service au buffet pendant 1,5 heures.
Minimum 50 personnes
Uniquement avec service
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